- 【调 味 料】
- 细砂糖 75公克
- 【做 法】
- 1.取一调理盆，加入水煮热，接着加入细砂糖拌匀至糖融化，再加入50公克蜜红豆拌匀待凉，备用。
- 2.在作法1中慢慢加入在来米粉、糯米粉拌均匀，接着用筛网过筛成松粉状，蜜红豆要轻压过筛成泥状后与松粉混和均匀，再放入30公克蜜红豆拌匀，备用。
- 3.取一铝模，底部舖上白报纸、刷上少许沙拉油（材料外），放入作法2的松糕粉，上面放入剩余蜜红豆。
- 4.在电锅内放好低蒸架，放上作法3的铝模，在外锅加入2杯水，蒸至开关跳起即可。
- 【备 注】
- 松糕制作过程中若想要让蜜红豆分布更均匀，可以在放入铝模时，一层松糕粉一层蜜红豆，如此叠放后，等松糕蒸好、切开会均匀漂亮。
由于松糕粉中混有红豆泥颜色会呈现微红，看起来也更好吃，但若时间不够，直接用蜜红豆混和松粉也可以。 - 传统豆沙松糕则会将红豆泥另外筛好后，在放入铝模时，先放入一层松糕粉，再放入一层豆沙，再覆蓋一层松糕粉，变化很多口感也都不相同，可以多试试唷！