美食秘籍 冰糖炖雪梨(1) 【材 料】 雪梨 1颗 珠贝 5公克 束仁 5公克 红枣 2颗 水 160cc 【调 味 料】 冰糖 25公克 【做 法】 1.雪梨洗净去皮、挖去核心。 2.珠贝、杏仁、红枣洗净，沥干水，放入挖空的雪梨中心。 3.将作法2的雪梨整颗放入炖盅，加入水和冰糖，放入电锅，外锅加2杯水，煮至开关跳起，再焖15分钟即可。 【备 注】 一般人都以为冬天要热补，其实冬天特别容易上火，或是感冒后干咳难愈，所以一味的热补反而愈补愈不舒服。这道汤品是自古流传下来的冬季凉补圣品，可纾缓干咳的不适，且滋味清甜，大人小孩都爱。
