美食秘籍 绞肉炖豆腐 【材 料】 五花绞肉 100公克 板豆腐 1块 粉丝 20公克 姜泥 1小匙 葱段 少许 太白粉水 适量 水 300㏄ 【调 味 料】 味噌 1大匙 辣椒酱 1/2小匙 米酒 1大匙 酱油 1大匙 细砂糖 1小匙 【做 法】 1.粉丝泡水至软，沥干备用；板豆腐切大块，放入滚水中汆烫1分钟，捞起备用。 2.取锅烧热，放入五花绞肉，以小火逼出油脂后，放入姜泥和作法1的豆腐块，煎至略上色，再放入葱段，加水煮滚。 3.续加入所有调味料炖煮至入味后，再加入太白粉水勾薄芡备用。 4.取一深碗，放入作法1沥干的粉丝，再淋入作法3的材料即可。
