香港澳门美食搬运工

将1张派皮放在撒有手粉（分量外）的作业台上，以擀面棍擀成比20㎝见方稍大一点的正方形，然后用刀子切成直径20㎝的圆形。另1张派皮也切成同样的尺寸。

巧克力切成碎末。

香蕉以叉子的背面大略压碎成泥状。

请多加留意，不要将香蕉压得太烂。压碎至还残留小香蕉块的程度，才不会水分变得太多，派皮才能烤得很酥脆。

将1张派皮放在烘焙纸上，在派皮的边缘预留1.5㎝左右的空间，将香蕉均匀地铺满派皮，然后撒上巧克力。

以刷子在派皮的边缘涂抹蛋液，再将另1张派皮完全吻合地重叠在一起，然后以叉子的背面压切边缘让派皮固定。

在派皮的上面全部涂上薄薄一层蛋液，然后将直径4.5㎝左右的杯子等器具放在派皮的中心位置，用刀子从杯子的边缘往派皮的外侧切入刀痕，分成16等分。

将手粉撒在刀子上比较容易切开。要切成16等分时，如果先切成4等分，每份再分别切成2等分，最后再分别切成2等分，就可以切得很平均。

拿掉杯子之后，把派皮变成带状的部分1片1片用手指捏起来，交替向左向右扭转2.5～次。

手指也要沾上手粉。

将派皮连同烘焙纸一起放在烤盘上，以预热至180℃的烤箱烘烤35 ∼ 40分钟，烤到整体呈现看起来很美味的金黄色。