- 【材 料】
- 外皮材料：
低筋面粉 150公克 - 细砂糖 30公克
- 泡打粉 15公克
- 水 180㏄
- 内馅材料：
蛋 4个 - 蛋黄粉 30公克
- 奶油 80公克
- 三花奶水 40㏄
- 细砂糖 80公克
- 奶粉 30公克
- 低筋面粉 30公克
- 熟咸蛋黄 4个
- 【做 法】
- (1)低筋面粉加入细砂糖、发粉与水，一起揉成面团备用。
- (2)将熟咸蛋黄切细丁，然后把所有的内馅材料混合拌匀，一起蒸40分钟，待凉后放入冷冻库凝结，即为馅料。取出后平均分成12份备用。
- (3)将面团分成每份30公克，并杆成圆形面皮，包入1份馅料后，用手稍压成圆扁球状，依序完成12个备用。
- (4)热油锅，用180℃炸至熟且呈金黄色，捞起沥干油份后即可盛入盘中食用。
- 【备 注】
- 份量：12个