- 【材 料】
- 奥利塔精纯橄榄油 1大匙
- 猪里肌条 300公克
- 调味起司片 6片
- 绿花椰菜 150公克
- 德国香肠 2条
- 市售地瓜球 6颗
- 市售山药球 6颗
- 低筋面粉 100公克
- 蛋液 1个
- 面包粉 100公克
- 【做 法】
- 1.猪里肌条分切6厚片，再从每片中间切成蝴蝶片，并将肉片表面油筋切断再捶软，洒上扫许米酒与盐；绿花椰菜切小块烫熟；德国香肠切小块；备用。
- 2.将作法1的肉片卷上起司片后，依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉成猪排备用。
- 3.热锅，倒入稍多的奥利塔精纯橄榄油（材料外，份量足过盖过猪排），放入作法2的猪排炸至金黄且熟透后，捞起盛入盘中。
- 4.在于作法3锅中放入地瓜球、山药球炸至金黄色后捞起备用。
- 5.取锅放入水、咖哩块以小火煮至汤汁浓稠，再放入作法1的花椰菜、德国香肠及作法4的地瓜球、山药球煮匀，淋在作法3的猪排上即可。