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荸荠、红萝卜洗净削皮后，切成小片。黑木耳洗净后切成小丁状备用。

高丽菜洗净后切片，再起一油锅稍微清炒即可盛起备用。

将洗净的红枣、毛豆，和步骤1中处理好的红萝卜、黑木耳，一起泡水进电锅蒸约15分钟，使其软化出味。

先用电锅将食材蒸过再拌炒，食材比较不会变黑。

起一油锅，倒入酱油、砂糖用中火快煮，并倒入素高汤、胡椒粉，拌煮成酱汁。

将炒好的高丽菜和蒸好的红枣、毛豆、红萝卜、黑木耳一起下锅拌炒。

待酱汁滚起后，调些许莲藕粉和水，淋入锅中勾芡，让酱汁稍微变浓稠即可。将锅粑排放在圆盘中，淋上煮好的酱汁即完成。