- 【材 料】
- Ａ.洋葱 1/2颗
- 低筋面粉 1大匙
- 奶油 适量
- 牛绞肉 70公克
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 豆豉 少许
- 俄力冈末 少许
- 白兰地 1大匙
- Ｂ.蛋 2颗
- 牛奶 1/2大匙
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- Ｃ.沙拉油 适量
- 橄榄油 适量
- 【做 法】
- 1.洋葱切末；低筋面粉过筛备用。
- 2.锅中放入奶油加热，放入洋葱末用中火炒香，加入牛绞肉炒至松散变色，用盐、胡椒、豆豉调味，加入低筋面粉拌炒均匀，再放入俄力冈，淋入白兰地略炒即可盛起备用。
- 3.将蛋打散，与其他材料Ｂ混合拌匀，即为蛋液。
- 4. 将沙拉油均匀布满锅底，用中火加热，再倒入橄榄油加热，将作法3的蛋液全部倒入，用筷子边煎边搅拌，煎至半熟时，将作法2的牛绞肉放置锅边，从另一锅边将蛋皮折向有放材料的一端，整形成蛋包即可。