- 食材
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乌骨鸡肉120g
苦瓜100g
老姜1条
- 调味料
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麻油1汤匙
酱油少许
盐少许
米酒少许
1
乌骨鸡肉先汆烫去血水。苦瓜切成条状、老姜切丝。开中火先热油锅后，放入姜丝爆香，再放苦瓜拌炒，时间约1分钟。
2
再放入刚刚汆烫过的乌骨鸡肉持续拌炒。
3
2分钟后，放入酱油、米酒少许，以及麻油1汤匙。
4
加入少许盐调味拌炒约30秒，即可起锅。
※此次示范的食材分量为2人份；食材皆可于传统市场、卖场或超市购得。