在家种芽菜比你想得更简单，简单易种成就感十足，加上随手摘就能做出好吃又新鲜的芽菜料理，还能顺便为家中增添绿意，是最有生活情趣的省钱加菜术！
自己种芽菜有这些优点...
花小钱就能帮餐桌加菜！光是铺满咖啡杯底的少量种子，就可种出约1人份食用的芽菜，一包种子「产量」可说十分惊人。以绿豆芽菜为例，1公斤的绿豆约50元，至少可种上30杯，算起来每杯花费不到两块钱。
手可种不易失败！芽菜栽培时间短，比起在庭院中「拈花惹草」的难度低得多，只要利用家中现成的锅碗瓶罐、抓对浇水时机，园艺菜鸟也有机会变成芽菜绿手指。
快速采收好神奇！从种植到采收，种子长成芽菜大约只要4～7天，一周就能看到成果，最适合没有耐心的现代人。
不出门也能新鲜满点！市面上的有机食材普遍不便宜，而自己种的芽菜同样干净无污染，不用出门也能现采现吃，新鲜满点。 水耕法这样种 通常水耕法的芽菜全株可食，采收后若吃不完可用清水洗净沥乾，用保鲜盒装妥冷藏。
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视容器大小取适量种子（以铺满容器底部的量即可），用肉眼观察种子外观，剔除破损不完整的坏种子。
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将挑好的种子于清水中浸泡2～6小时（气温低于摄氏20度时要再增加2小时）。如果有浮于水面的种子也要除去。
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沥去水分，将泡妥的种子移至要栽种的容器里，稍微整理铺平。
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大部分水耕芽菜栽种过程中不需阳光，所以用杯盖或餐盘加盖以遮住阳光。
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在栽种容器中加入干净清水再沥除，这样的动作称为淋水，一天要进行3～4次，一直到采收为止（约需4～7天）。尤其初发芽之际，种子的温度会升高，特别要勤于淋水。
上班族无法整天在家照顾芽菜，导致淋水次数不够，是容易失败的主因，变通之道是上班前淋水之后将盆栽移至冰箱冷藏室，等下班回来再取出淋水。