美食秘籍

糯米粉麻糬

食谱:糯米粉麻糬

  • 【做　法】
  • 1.糯米粉过筛，放入盆中，备用。
  • 2.取一锅，将水煮至滚沸，冲入作法1的盆内，搅拌均匀至无颗粒状。
  • 3.取一蒸笼铺上棉布，将作法2倒入蒸笼，以大水蒸煮约15分钟，打开蒸盖加以拌匀与翻面，再续蒸至麻糬膨胀呈半透明状时，熄火。
  • 4.取一钢盆抹上少许沙拉油，放入作法3以杆面棍搅拌至麻糬有Q性，即可放入抹油的碗中，盖上保鲜膜；或放入抹油的塑胶袋中绑紧，待凉备用。