美食秘籍

蛋松

食谱:蛋松

  • 【做　法】
  • 1.将蛋轻轻打散(不要打到起泡)，然后加入细砂糖拌匀，再调入味醂。
  • 2.锅中放1大匙油，用中火烧热后，将作法1的蛋液全部倒入。
  • 3.待锅中的蛋液底层稍微凝固时，就开始用筷子大幅度不停搅碎，直到蛋液全部熟透、水气全乾为止。