美食秘籍 猪排沙拉 【材 料】 中里肌肉 180公克 低面粉 适量 蛋液 适量 面包粉 适量 盐 少许 胡椒粉 少许 生菜材料： 生菜叶 适量 紫洋葱 适量 小豆苗 适量 小蕃茄 适量 苜蓿芽 适量 千岛酱 适量 【做 法】 1.中里肌肉洗净沥乾，先以肉槌捶打，加入盐、胡椒粉抹均匀。 2.依序沾上面粉、蛋液和面包粉备用。 3.热锅，加入适量的油烧热至170℃，将作法2的猪排放入炸约4分钟，捞起沥油，待凉后切片。 4.生菜叶切小片；紫洋葱切丝；小豆苗泡冰水20分钟，再放入苜蓿芽泡一下捞出沥干；小蕃茄切开，将前述食材摆入盘中，放入作法3的切片猪排，再淋上千岛酱即可。
