美食秘籍 豆瓣辣酱 【材 料】 醃渍辣椒 250公克 蒜头 40公克 豆瓣酱 130公克 【调 味 料】 冷开水 50cc 盐 10公克 沙拉油 250cc 细砂糖 2大匙 香菇精 1茶匙 【做 法】 1.醃渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎，蒜头切末备用。 2.起一锅放入沙拉油，锅热至约60℃后放入蒜末及豆瓣酱以小火爆香。 3.将作法1的辣椒泥及细砂糖、香菇精放入作法2中以小火炒约5分钟，待呈现至浓稠状即完成。
