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将山药洗净去皮切丝、牛番茄汆烫后去皮切块、南瓜洗净去皮切丝汆烫，过猫、金针菇、白灵菇洗净后汆烫捞起备用，青葱洗净切珠备用。

将土鸡蛋放入摄氏七十度温水，以小火持续浸泡约20分钟，完成半熟蛋备用。

冷水以大火加热约两分钟即可达摄氏七十度水温，转小火维持该温度，即能让蛋呈现半熟的软嫩状态。

碗中添入五谷饭，再放入步骤一的野菜，将煮好的温泉蛋打入碗中央，接着淋上胡麻酱汁、撒上些许葱花与海苔丝即可。