美食秘籍 抹茶豆腐奶冻 【材 料】 A.无糖豆浆 120公克 椰奶 120公克 抹茶粉 2公克 细砂糖 50公克 B.吉利丁 20公克 动物性鲜奶油 200公克 冰块水 1钢盆 【做 法】 1.吉利丁浸泡冰开水泡软备用。 2.鲜奶油搅拌至浓稠约6分发备用。 3.将所有材料A混合，以小火加热至细砂糖与抹茶粉完全融化后即可离火备用。 4.将作法1泡软的吉利丁沥至非常乾，再放入作法3的锅中拌至吉利丁片完全融化（约60～65℃）。 5.将作法4的锅子放在准备好的冰块水刚盆中，以塑胶刮刀轻轻搅拌至温度冷却并呈浓稠状，再加入作法2打发的鲜奶油拌匀，即可倒入模型、冷藏至凝固。 6.食用前，脱模分切成小块状即可享用。
