美食秘籍 清蒸鳕鱼(2) 【材 料】 鳕鱼 100公克 青葱 1/2根 水 400cc 【调 味 料】 A.玉米粉 1小匙 水 2小匙 B.姜 1片 酒 1/3小匙 盐 1/3小匙 【做 法】 1. 青葱洗净切末；调味料A调制成玉米粉水备用。 2. 鳕鱼洗净，以厨房纸巾吸干水份后，以调味料B及姜片醃至入味后放入餐盘中。 3. 准备一个中华锅，注入约400㏄的水煮至滚沸时，放入作法2的鳕鱼蒸约8分钟后取出，另将蒸鱼汁再倒入锅中煮，慢慢将玉米粉水倒入勾芡，再淋在蒸好的鳕鱼上，撒上葱花即可。
