- 食材
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鸡肉（里肌肉）100～120g
预煮全麦意大利笔管面 1份（约35g）
绿花椰菜 1/6颗（或是栉瓜1/6条）
大蒜 3～4瓣
脱脂牛奶（或是坚果奶、无糖豆浆）150ml
综合谷物粉 1大匙
帕玛森起司粉 1大匙
蛋黄 1颗
橄榄油 少许
胡椒碎粒 少许
意式培根蛋面 Carbonara（410kcal） 这道原名为Carbonara的意式培根蛋面，是将生蛋黄处理得像奶油一样，再拌入意大利面条中食用的料理。蛋黄含有丰富的铁质，具有调节食欲的效果，所以即便在瘦身减肥的时候也可以安心吃。比起吃全熟蛋，我更建议大家吃半熟蛋，比较能吸收其中的营养。就算单吃这道料理，没有搭配其他菜色，也能充分享受到美味的一餐喔！
事前准备 ‧将预煮全麦意大利笔管面放进微波炉里加热大约1分30秒。
‧绿花椰菜洗净、去硬皮后，切成一口大小。大蒜切成薄片。
1
在烧热的锅子中淋上橄榄油后，放入鸡肉，将两面的表面煎至金黄后，用剪刀剪成一口大小。
2
加入绿花椰菜以及大蒜片翻炒一下后，放入笔管面以及脱脂牛奶。等到牛奶煮滚后转成小火，再续煮1分30秒左右。
3
等锅内食材煮滚之后，放入综合谷物粉、帕玛森起司粉以及胡椒碎粒，再多煮1分钟就可以盛盘。最后在中间放上一颗蛋黄即完成。