菜其一菜谱食谱

西生菜洗净切粗丝，红椒、黄椒切粗条备用。

煮一锅水烧滚，放入盐、糖、橄榄油，再放入西生菜、红黄椒汆烫可避免颜色氧化，再放凉备用。

猪背肉切成0.2公分薄片，裹上太白粉水以增加鲜嫩口感，再放入滚水中汆烫。

太白粉水比例为太白粉1大匙、水2匙。

依序叠上西生菜丝、红椒丝、黄椒丝以及猪背肉，再淋上蒜蓉酱即可。

蒜蓉酱也可以酱油膏1／3碗、蒜泥75克、水75克、糖75克拌匀自制。