美食秘籍 芋香九孔煲 【材 料】 芋角 160公克 鸡蛋豆腐 1块 大白菜 200公克 蟳管肉 40公克 九孔 6粒 烧肉 80公克 高汤 300公克 蒜苗片 10公克 【调 味 料】 糖 1小匙 盐 少许 胡椒粉 少许 沙茶酱 1/2大匙 酱油 1小匙 梅林酱油 1小匙 鸡粉 1小匙 【做 法】 1.芋角、鸡蛋豆腐放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。 2.大白菜、蟳管肉、九孔以滚水略微汆烫后，捞起放入冷水中泡凉再取出沥干水份备用。 3.取一砂锅，于底层先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、鸡蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及烧肉后，再加入高汤和所有调味料以中火煮至滚沸，转小火续煮约3分钟，最后放上蒜苗片即可。
