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番茄洗净后对半切开，取半颗切成片状。

牛番茄的水分较多且甜度较够，最适合做成沙拉品尝，一般的台湾土番茄则适合以热食方式烹调。

起士也同样切成片状，大约跟番茄片的厚度或大小差不多即可。

将番茄片和起士片交错排列，整齐依序排放即可。可在中间夹入九层塔，增加香气和口感，也可撒落在番茄或起士的四周。

最后淋上青酱，意大利酒醋酱淋在盘子的四周增加美观，完成。