- 【材 料】
- A.南瓜 300g
- 味醂 150g
- 日本海胆酱 25g
- 鲜奶油 100g
- 椰浆 100g
- B.香瓜 50g
- 橄榄油 25g
- 奶油 少许
- 蒜末 少许
- 味醂 100g
- 糖 1小匙
- C.鳕场蟹 100g
- 柴鱼高汤 适量
- 【做 法】
- 1.将南瓜蒸熟，加入其余材料Ａ一起打匀备用。
- 2.香瓜切丁，和橄榄油、奶油、蒜末倒入锅中一起快炒，再加入味醂100g、糖，炒至香瓜微熟即可起锅。
- 3.取鳕场蟹的蟹角3支，以柴鱼高汤烫熟后放凉。
- 4.将作法1的酱汁倒入盘中，鳕场蟹放置中央，并将作法2的香瓜排于四周即可。