美食秘籍 豉油皇炒面 【材 料】 港式生面 150公克 韭黄段 50公克 银芽 50公克 姜丝 20公克 洋葱 1/2颗 葱 3根 红辣椒丝 少许 蒜苗丝 少许 【调 味 料】 高汤 130㏄ 蠔油 3小匙 老抽 1小匙 鸡精粉 1小匙 细砂糖 1/2小匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干；洋葱及葱切丝备用。 2热油锅，以小火爆香姜丝、洋葱丝及葱丝，放入作法1的港式生面以中火快炒数下，再加入所有调味料以大火炒至汤汁快收干时，加入韭黄段及银芽炒透后盛盘，撒上红辣椒丝及蒜苗丝即可。
