- 【做 法】
- 1.将材料1拌匀，不可打发，备用。
- 2.将材料2加入作法1中，均匀搅拌至完全无颗粒状后，加入材料3搅拌均匀。
- 3.加入材料4搅拌均匀，且需搅拌至软硬度与面团一致。
- 4.将完成基本发酵的面团分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟。
- 5.将每个面团略压成扁圆形，在中间填入适量馅料后，将周围面团拉起，封口捏紧包成圆状，再杆成长椭圆形。
- 6.将面团横向卷起成长圆柱状，尽量让圈纹较多层；然后对折成短圆柱型，再从对折处居中切开不切断。
- 7.将面团从切开处各自向左右展开、卷起相黏成蝴蝶状，，表面刷蛋水后，再进行40分钟的最后发酵。
- 8.最后发酵完成后，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤10～12分钟左右即可。