- 【材 料】
- 培根 1片
- 酸黄瓜 20公克
- 莫札瑞拉起司 40公克
- 鸡柳 4条
- 紫苏 2片
- 海苔片 1片
- 寿司饭 适量
- 保鲜膜 1张
- 萝美生菜 2片
- 杏仁角 适量
- 裹粉材料：
面包粉 适量 - 低筋面粉 适量
- 蛋液 适量
- 【做 法】
- 1.培根放入锅中煎出油份，与酸黄瓜、起司个别切成细末备用。
- 2.鸡柳去筋采蝴蝶切，用15%酒水液洗净（酒15cc、水10cc）且沥干后，排成4小片洒上少许盐、胡椒粉并沾上太白粉，再舖上紫苏及作法1后卷起。
- 3.作法2沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉后，放入油温已预热至180℃的锅中，炸至金黄酥脆状即可。
- 4.海苔片舖上薄薄满满的寿司饭，覆蓋上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，加入萝美生菜，再放入作法3后卷起并沾上杏仁角即可。