美食秘籍 鱼香肉丝拌面 【材 料】 细阳春面 150公克 猪肉丝 50克 绿豆芽 30克 姜末 1/2小匙 蒜末 1/2小匙 葱花 1小匙 太白粉 1/2小匙 水 3大匙 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 辣豆瓣酱 1又1/2小匙 白醋 1小匙 细砂糖 1/2小匙 酱油 1又1/5小匙 【做 法】 1.猪肉丝与太白粉抓拌均匀；绿豆芽洗净沥干水分备用。 2.热锅倒入沙拉油烧热，放入作法1以中火炒至变白，加入姜末、蒜末和辣豆瓣酱以小火炒匀后，再加入水、作法2和及剩余的调味料拌匀煮至汤汁略收乾，熄火备用。 3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细阳春面条搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法3趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
