美食秘籍 煨鸡汤 【材 料】 乌骨鸡 1/2只 当归 3片 红枣 6颗 老姜 20克 水 1200㏄ 冬粉 1梱 葱 1根 沙拉油 20㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 绍兴酒 30㏄ 【做 法】 1.乌骨鸡剁块状，以沸水汆烫去除血水，洗净备用。 2.老姜去皮切片；冬粉泡水；葱切花，备用。 3.热一锅，放入适量沙拉油，加入姜片炒香，加入作法1的乌骨鸡块，以中火炒约五分钟后取出。 4.将作法3的乌骨鸡块，放入砂锅中，加水及当归、红枣、绍兴酒，盖上锅盖以小火煮约45分钟后，加盐、冬粉煮至冬粉软，撒上葱花即可。
