美食秘籍 萝卜炖五花肉块 【材 料】 萝卜 600公克 三角油豆腐 5块 五花肉 300公克 沙拉油 15㏄ 白煮蛋 3颗 干辣椒 2支 蒜头 5颗 鲜美露 适量 菠菜 适量 【调 味 料】 鲜美露 100㏄ 绍兴酒 60㏄ 水 800㏄ 砂糖 20公克 【做 法】 1.五花肉切成3公分大小块状，放入滚水中汆烫至变色后，捞起沥干水分，再泡入鲜美露中醃渍上色备用。 2.萝卜洗净去除外皮后，切成5公分厚圆块状，再对切成4等份后修边；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟去除油渍，捞起沥干水分备用。 3.热锅，倒入适量沙拉油烧热，加入作法1的五花肉略煮后，再加入作法2的萝卜、三角油豆腐和去壳白煮蛋、干辣椒、去皮蒜头、调味料，红烧至萝卜变软入味即可。
