美食秘籍 水梨辣泡菜 【材 料】 1.水梨 1个 2.芹菜 3根 红萝卜丝 适量 【调 味 料】 1.盐 1又1/2大匙 2.糖 1又1/2大匙 白醋 2大匙 辣椒酱 2大匙 水 1/2杯 【做 法】 (1)将水梨洗净彻底沥干后切成8片，去核去蒂后与材料(2)一同加入盐搅拌均匀，醃泡1天使其自然软化后，再倒除1/2份量的盐水备用。 (2)将调味料(2)加入上述材料中醃制12小时，期间必须多次翻动使其入味，最后放入容器冷藏约1～2天入味，食用前再取出即可，约可保存1～2周。
