美食秘籍 咖哩炒牛肉(1) 【材 料】 牛肉 180公克 洋葱末 50公克 姜末 5公克 红椒末 20公克 【调 味 料】 A.太白粉 1小匙 酱油 1小匙 蛋白 1大匙 B.咖哩酱 1又1/2大匙 水 2大匙 蠔油 2小匙 太白粉水 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.牛肉切条后，放入混合拌匀的调味料A中醃约20分钟备用。 2.热锅，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的牛肉条大火快炒至牛肉表面变白即捞起。 3.洗净锅子，热锅，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香洋葱末、姜末和红椒末后，加入咖哩酱、、水和蠔油炒匀，再加入作法2的牛肉条大火快炒10秒，加入太白粉水勾芡炒匀后，淋入香油即可。
