- 【做 法】
- 1.山苏剪去中间老梗，从中间切对半，洗净备用；姜、辣椒切片；小鱼干泡水，备用。
- 2.水开入些许盐、油汆烫山苏，捞起沥干备用。
- 3.热锅放入少许沙拉油，爆香作法1的姜片、辣椒片。
- 4.将小鱼干、树子与酱汁加入锅中，略拌炒至煮开。
- 5.加入作法2汆烫好的山苏，拌匀略炒即可盛入盘子中。
- 【备 注】
- ◎现在一般家中成员较少，酱菜、罐头多半一次食用不完。
以玻璃罐装的酱菜，每次食用前以干净的汤匙、筷子夹取，就比较不怕它坏掉。以马口铁装的酱菜，开罐之后，若一餐未食用完毕，要将酱菜搬家、移致干净的保鲜盒中保存。当然能尽快食用完毕是最好的囉！