美食秘籍 炸薯条(2) 【材 料】 马铃薯条 150公克 地瓜条 100公克 粉浆： 地瓜粉 1/2大匙 太白粉 1/2大匙 泡打粉 1小匙 水 50㏄ 沙拉油 1/2大匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 胡椒粉 1/4小匙 【做 法】 1.将所有炸粉料拌匀。 2.将马铃薯条、地瓜条均匀裹上混合好的炸粉。 3.热油锅，待油温烧热至约200℃，放入作法2的马铃薯条、地瓜条炸约3～5分钟，至表面呈金黄色，取出沥油即可。 【备 注】 切马铃薯条、地瓜条时大小要均匀，这样油炸时受热时间才会一样，不会有熟焦不一的情况。
