- 【材 料】
- 好菇道舞菇 100公克
- 青花椰菜 150公克
- 火腿 1片
- 虾仁 40公克
- 玉米笋 40公克
- 洋葱末 30公克
- 蒜末 10公克
- 奶油 5公克
- 面粉 1大匙
- 鲜奶油 100㏄
- 水 100㏄
- 起司粉 少许
- 焗烤用起司丝 适量
- 【做 法】
- 1.舞菇洗净；青花椰菜切小朵洗净；玉米笋洗净；火腿切小片，备用。
- 2.青花椰菜、玉米笋放入沸水中汆烫一下；虾仁汆烫至变色，备用。
- 3.热锅，加入奶油融化后，放入蒜末、洋葱末炒香，再放入面粉炒匀，再加入鲜奶油、水炒成糊状。
- 4.作法3中加入所有舞菇、青花椰菜、玉米笋、火腿片、虾仁及所有调味料煮匀。
- 5.将作法4放入焗烤盘中，表面撒上起司粉，再放上焗烤用起司丝，放入已预热200℃的烤箱中，烤至起司丝融化且表面上色即可。
- 【备 注】
- 因为焗烤的馅料都是已经煮熟的，因此只要烤至表面的起司丝融化且上色即可。