- 【做 法】
- 1.干香菇洗净，浸泡冷水至软，捞出沥干水分后切成丁状；芋头切成丁状，备用。
- 2.热一油锅，油温170℃，将作法1的芋头丁放入热油锅中炸香，捞出沥油，备用。
- 3.取一调理盆，放入400cc的水与在来米粉，以小火加热搅拌均匀成稠状，备用。
- 4.热一炒锅，加入3大匙沙拉油（材料外），放入作法1的香菇丁炒香，接着加入所有调味料和剩余的水煮滚后，加入作法2的芋头丁炒匀即关火。
- 5.将作法3的粉浆倒入舖上玻璃纸的容器中，接着加入作法4的炒料略拌匀，放入电锅中，外锅加入3杯水，蒸至开关跳起，连续动作两次后，续焖10分钟即完成。