美食秘籍 杏花酥鸡翅 【材 料】 鸡翅 10只 虾仁 8两 肥肉 1/2两 炸杏仁 1大匙 【调 味 料】 米酒 1小匙 盐 1/2小匙 蛋白 1个 太白粉 1大匙 【醃 料】 米酒 少许 太白粉 1大匙 盐 少许 【做 法】 (1)把鸡翅内的大骨剔除，并剁去鸡翅尖端，加上料调匀备用。 (2)虾仁处理干净后用纸巾将水份擦乾，与肥肉一同剁烂，加入所有调味料搅拌均匀，分成10等份。 (3)将鸡翅去骨的部份摊开，包上一份虾馅，用手沾水抹平馅的表面，并撒满杏仁屑。 (4)炸油烧至七分热，将包好的鸡翅放入用中火炸5分钟即成。
