- 【做 法】
- 1.一次取二张水饺皮重叠摆放，在中央划开约2公分长的缝。
- 2.将水饺皮的一端从中间的洞穿入后，拉出即为巧果，重复上述作法1、2，至水饺皮用完为止。
- 3.热油锅至约150℃，将作法2的巧果下锅以中火炸至表面金黄后捞起。
- 4.另取锅，将细糖及水加入，小火煮滚后持续搅拌至糖浆呈微焦黄的状态。
- 5.将作法3的巧果放入作法4锅中，快速翻动至糖液均匀包裹巧果后关火，再撒上芝麻拌匀盛盘。
- 【备 注】
- 蜜汁巧果关键步骤
作法4到作法5的动作要快，不能有稍许停顿，完成的蜜汁巧果要趁热马上分开，以防沾黏，冷却后即可食用。