- 食材
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螺肉半斤
葱2根切段
姜4片
蒜末1匙
辣椒末1小匙
九层塔少许
- 调味料
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酱油1/2匙
酱油膏1/2匙
乌醋1/2匙
糖少许
鸡粉少许
香油少许
沙茶酱1大匙
1
螺肉放入滚水中汆烫，约30秒捞起，沥干水备用。
2
热锅，放入少许沙拉油，加入姜片、蒜末、葱段、辣椒末爆香。
3
加入螺肉拌炒，至螺肉表面看来乾乾的，表示已吸足香气。
4
加入酱油、酱油膏、乌醋、糖、鸡粉、沙茶酱炒匀。
5
放入九层塔拌炒数下，起锅前再洒上少许香油即可。