美食秘籍 干贝鲜笋鸡汤 【材 料】 乌骨鸡 200公克 干贝 20公克 绿竹笋 120公克 泡发香菇 20公克 姜片 15公克 水 800㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.乌骨鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏后，再捞出用冷水冲凉洗净；绿竹笋切小块，备用。 2.干贝用60㏄冷水浸泡约30分钟后，连汤汁与作法1的乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中，再加入水，以中火煮至滚沸。 3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，盖上锅盖煮约1.5小时，关火起锅后加入所有调味料调味即可。
