美食秘籍 茄汁鲭鱼 【材 料】 鲭鱼 1条 红蕃茄 1个 洋葱末 50公克 蒜末 20公克 水 300㏄ 太白粉 适量 【调 味 料】 蕃茄酱 1大匙 糖 1大匙 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.鲭鱼清理干净，切5公分段块，撒上少许太白粉沾裹均匀，用油煎至两面金黄，盛出备用。 2.蕃茄去皮、切丁，备用。 3.锅烧热加1大匙油，放入蒜末、洋葱末以小火炒香，再加入水、作法2的蕃茄丁及所有调味料，煮滚后放入作法1的鲭鱼块，以小火煮至汤汁略稠即可。
