美食秘籍 梅酱笋丁 【材 料】 绿竹笋 2条 梅子酱 4大匙 【做 法】 1.备一锅水，冷水将竹笋下锅，移至炉上开中火，煮至沸腾后转小火续煮约20分钟。 2.取出作法1的竹笋用凉开水泡凉后剥壳，削去底部粗纤维后切小块装盘，淋上梅子酱即可。 【备 注】 夏天盛产的绿竹笋鲜嫩美味，但不会挑的还是会选到带苦涩味道，肉质粗硬的绿竹笋，就让我们教你如何挑选最美味的绿竹笋。看外观角度越弯曲的绿竹笋，肉质越鲜嫩清甜；而角度越直的绿竹笋则因为笋尖晒到较多太阳，肉质较硬，口感较差。
