美食秘籍 双响炸莲藕 【材 料】 莲藕 1节 猪绞肉 200公克 蛋 1个 面粉 1杯 葱末 少许 姜末 少许 米酒 少许 盐 适量 水 适量 【做 法】 1.莲藕洗净沥干去皮，切成约0.3～0.4公分薄片后，放入滚水中烫约1～2分钟后取出，沥干备用。 2.在猪绞肉中加入葱末、姜末、米酒和盐各少许，拌匀备用。 3.将蛋打散后，加入面粉、水和少许盐拌匀备用。 4.取二片作法1的莲藕片，在中间夹入适量的作法2材料，再沾裹上适量的作法3材料后，放入油锅中以小火慢炸至熟，且外观呈金黄色即可捞起沥油。 5.食用时可再搭配酱油一起食用。
