美食秘籍 酸菜辣椒肉丝 【材 料】 酸菜 300公克 猪肉丝 100公克 姜 20公克 辣椒 2根 【调 味 料】 酱油 2大匙 糖 2大匙 【做 法】 1.酸菜洗净、切丝；姜及辣椒切细碎，备用。 2.热一锅，加入少许沙拉油，以小火爆香作法1的辣椒碎及姜碎，加入猪肉丝炒至肉丝变白、松散，接着加入酱油，以小火炒至酱油收干。 3.在作法2中加入作法1的酸菜丝及细糖，以中火翻炒约3分钟至水分完全收干即可。 【备 注】 酸菜入菜后，其清爽的酸脆口感，让肉丝吃起来也感觉很清爽，搭配一点点辣椒入味，这种台式的酸辣，百吃不腻。
