美食秘籍

荷叶粉蒸排骨(2)

食谱:荷叶粉蒸排骨(2)

  • 【做　法】
  • 1.排骨切块洗净后沥干；干荷叶用热水烫软后洗净，备用。
  • 2.将作法1的排骨及姜末、蒜末与调味料A一起拌匀后，醃约5分钟。
  • 3.将作法2的排骨醃好后加入蒸肉粉拌匀，洒上香油。
  • 4.将作法1的荷叶摊开放置盘上，放入作法3的排骨，将排骨放入蒸锅中里，以大火蒸约30分钟后取出即可。
  • 【备　注】
  • 利用荷叶来蒸排骨，除了取其谐音祈求阖家平安之外，荷叶在经过蒸煮之后，会让排骨带上一股淡淡的荷叶清香，不过干荷叶在使用之前记得先用热水泡软，去除荷叶上的杂质与色素。