美食秘籍 牛蒡炖羊肉 【材 料】 羊肉 600公克 牛蒡 100公克 红萝卜 80公克 姜片 10公克 桂皮 5公克 月桂叶 3公克 甘蔗头 50公克 水 1200㏄ 【调 味 料】 米酒 50㏄ 酱油 50㏄ 冰糖 1小匙 【做 法】 1.将羊肉洗净切块，略为汆烫；牛蒡、红萝卜洗净去皮切块。 2.热锅，加入油，放入姜片和甘蔗头爆香，再加入羊肉块炒2分钟。 3.放入月桂叶、桂皮和米酒炒匀，再放入酱油、冰糖和水，煮滚后转小火煮40分钟。 4.最后放入牛蒡和红萝卜，续煮20分钟即可。 【备 注】 牛蒡是富含各种维生素和纤维的养生圣品，有许多不同的料理方式，无论是凉拌、炒菜、或是炖煮，清爽的口感也可以缓和羊肉的重口味。
