- 食材
-
鸡翅6只
蛤蜊200克
姜片2片
蒜头2瓣
葱白1段
料理酒1大匙
生抽1大匙
老抽1小匙
细砂糖1小匙
月桂叶1片
八角1个
葱花1小匙
植物油2小匙
盐少许
「相得益彰的美味」 鸡翅藉著蛤蜊的鲜、蛤蜊藉著鸡翅的香，两者相辅相成，无须过多食材就很好吃，是家常菜中常见的搭配。
可以用这种方法料理鸡块、鸡腿，都很美味。
1
蛤蜊提前放入盐水中，吐沙1～2小时，洗净备用。
2
在鸡翅上划几刀，擦干水分。
3
热锅后加入油，再放入姜片、蒜头、葱段爆出香味，放入八角、月桂叶。
4
放入鸡翅，炒至表面紧缩上色。
5
加入料理酒煮2分钟，再加入生抽、老抽、细砂糖和一小碗开水煮开。
6
待鸡翅煮至能轻松插入筷子，再放入蛤蜊煮至开口，最后以大火收汁。
7
装盘，撒上葱花即可。