美食秘籍 桂圆酥皮汤 【材 料】 圆糯米 1/4杯 桂圆干 2大匙 起酥皮 2张 【调 味 料】 糖 2大匙 水 4杯 蛋黄 1个 【做 法】 (1)将圆糯米洗净加入水4杯放入电锅蒸（外锅放1又1/2杯水），蒸好后再焖15分钟。 (2)桂圆干去壳与糖一起放入作法(1)搅拌，外锅再放入1/2杯水，蒸好取出倒入汤杯中。 (3)汤杯口抹上少许水，将1张起酥皮置于汤杯口上压紧，用刷子将蛋黄刷在起酥皮表面。 (4)烤箱预热至180～200℃，放入作法(3)材料，烤15分钟至酥皮表面呈金黄色。
