- 【材 料】
- 牛绞肉 300公克
- 猪绞肉 300公克
- 洋葱末 50公克
- 红萝卜末 50公克
- 面包粉 20公克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 橄榄油 1大匙
- 红酒 250cc
- 蕃茄红酱 10大匙
- 焗烤双色起司丝 100公克
- 【做 法】
- 1.取一深盆，将牛、猪绞肉分别放入，加1小匙盐（材料外）搅拌至黏稠后，加入洋葱末、红萝卜末、面包粉、打散的鸡蛋全部一起搅拌均匀备用。
- 2.手先沾干粉（面粉）后，将作法1的肉馅用手捏成10颗肉丸备用。
- 3.取一平底锅，放入橄榄油烧热后，将作法2的肉丸放入，以小火煎至两面金黄色。
- 4.将红酒加入作法3的锅中，续以小火炖煮约10分钟，直到汁收干熄火，并淋上蕃茄红酱，倒入烤盘，再撒上一层焗烤双色起司丝，即为半成品的焗烤红酒炖肉丸。
- 5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤红酒炖肉丸放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可。