- 【做 法】
- 1.将大白菜切适当大小；干香菇泡冷水至软后切丝；笋丝汆烫一下；水翅泡水至软，备用。
- 2.将调味料的水煮沸，加入其余调味料拌匀成高汤。
- 3.先将大白菜放入瓮中，再分层加入所有材料，最后再加入作法2的高汤，封上保鲜膜，以大火蒸约10分钟即可。
- 【备 注】
- 佛跳墙总是令人觉得复杂又费工，主要原因是各种材料都要分别处理、熬煮高汤等等，为了节省时间我们可以买现成的排骨酥与炸芋头，栗子也可以用便利商店的真空包甘栗，再加上用鲜美露快速调制的高汤，利用这些半成品，即使很麻烦的佛跳墙也变得轻松快速。
- 约15分钟