- 【材 料】
- 沙朗牛肉 900g
- 四季豆 12支
- 蔬菜 适量
- 朝鲜蓟片 485g
- 黑橄榄 1杯
- 乳酪 200g
- 蕃茄丁 6颗
- 酸豆 2大匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粗粉 适量
- 淋汁：
法式芥茉酱 1大匙 - 油醋 100ml
- 大蒜碎 3瓣
- 红莓果 500g
- 橄榄油 200ml
- 精制白糖 1大匙
- 【做 法】
- 1.四季豆、蔬菜烫熟放凉，切成适合长度备用；淋汁材料全部搅拌均匀，至少放置一小时备用。
- 2.牛肉以盐和黑胡椒粉调味，用橄榄油以平底锅依个人喜好熟度煎熟，或预热烤箱，以190°C烧烤至所要熟度(半熟约需25分钟)，待凉后切片备用。
- 3.将作法1的四季豆与青菜、作法2的牛肉片，以及朝鲜蓟片、黑橄榄、羊乳酪、蕃茄丁、酸豆，全部在盘上排好，最后淋上淋汁，以新鲜香料点缀即完成。