美食秘籍 烟燻中卷 【材 料】 中卷 3条 姜 5公克 洋葱 1/4颗 燻料： 茶叶 10公克 糖 5大匙 盐 1小匙 【做 法】 1.中卷洗净，备用。 2.取锅加入可盖过中卷的水量，放入姜片与洋葱丝煮滚（去腥使用），再将作法1的中卷放入，快速汆烫过水，备用。 3.取锅，铺上铝箔纸，放入所有的燻料，放入网架后，将作法2汆烫好的中卷趁热放在网架上，再盖上锅盖。 4.将作法3开大火烟燻，待锅盖边缘冒出微烟，接着冒出浓烟时，改转小火，燻约10分钟呈金黄色后取出，待凉后切片盛盘即可。
